Fuente: sinembargo.mx Ciudad de México, 14 de agosto (SinEmbargo).- De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) en todo el planeta se desperdicia al año alrededor de un tercio de los alimentos que son producidos. Esto equivale a alrededor de mil 300 millones de toneladas de desperdicios que, de contar con otras estrategias y políticas alimentarias, se salvarían para ser mejor aprovechados por personas que carecen de ellos. Sin embargo, lejos de tratarse de un asunto cuya solución está al alcance, se trata de uno de los temas más urgentes por resolver en el orbe. Aunque el hambre sigue siendo uno de los desafíos de desarrollo más urgentes, el mundo está produciendo más que suficiente comida. Entonces, ¿existe una manera para evitar un desperdicio de esta magnitud? En un esfuerzo por combatir esto, un grupo de estudiantes de postgrado en el programa de Innovación de Alimentos y Diseño de Productos en la Un...
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